4月6日，首届中国信阳菜·美食大赛(厨王争霸赛)潢川县初赛在县体育中心正式拉开序幕。中国烹饪协会名厨专业委员会常务副秘书长于晓飞、副秘书长祝海燕，原信阳市人大常委会副主任、信阳菜文化研究和产业发展促进会会长杨明忠，信阳市文化广电和旅游局局长任俊，信阳市商务局二级调研员、信阳菜工作专班专职副主任代军，县领导余华、彭东、李迪亮、江发刚出席活动。各县区联络员及餐饮或烹饪协会相关人员、赛事评委、参赛选手、各界媒体代表参加活动。

　　本次赛事由中国烹饪协会、潢川县人民政府主办，中国烹饪协会名厨专业委员会、县商务局、县融媒体中心承办。与2023中国（潢川）稻米粉食品产业发展大会、首届中国信阳菜美食文化节一起，形成“一会一节一赛”的联动推广活动，作为第31届信阳茶文化节的组成部分，进一步彰显美好生活看信阳、生态美食信阳菜的时尚魅力。

　　县长余华在开幕式上致辞，她指出，举办此次活动对打造“食尚潢川·道地食材”品牌具有重要意义。各相关单位要精心组织、有序调度、广泛宣传，力争把此次大赛办成一场高质量、高水平、有特色的赛事，以此展示潢川的新发展、新形象。同时，希望各位参赛选手要全力以赴，大显身手，赛出风格、赛出水平，为弘扬信阳菜特别是潢川美食文化作出重要贡献。

　　原信阳市人大常委会副主任、信阳菜文化研究和产业发展促进会会长杨明忠宣布“中国信阳菜·美食大赛（厨王争霸赛）潢川县初赛”正式开始，随后出席领导一行到各展区品鉴潢川特色美食。

　　记者在现场看到，精湛的刀工、飘香的美食、创意的摆盘……厨师们纷纷使出浑身解数，各显神通，烹制出一道道极具潢川地方特色的精美菜肴，为现场评委以及广大市民带来了一场味觉与视觉上的饕餮盛宴。

　　据悉，本次比赛要求参赛选手在60分钟内完成命题菜品、自选菜品、创意菜品三道菜品制作，由专家评审通过看外观、尝味道、品创意后现场进行了评分。最终，评选出初赛前三名选手入围首届中国信阳菜·美食大赛(厨王争霸赛)，并获得由中国烹饪协会颁发的入围证书。