在夜市吃完各种口味的小龙虾，再来一根哈根达斯冰激凌，这种极致的味觉刺激，是不是有些“暗黑料理”的意思?小龙虾、哈根达斯这两种在大城市最为流行的食物，看似不怎么搭调，但是它们的原材料可能来自同一块水田。这样的水田，也只有信阳市潢川县能够找到。
　　这是近日记者在潢川县采访当地秋收情况时发现的“秘密”。那么，潢川县的农民是怎么做到的?
　　虾稻共作 潢川小龙虾制霸一方

　　9月18日，记者乘车进入潢川县境内，公路两边稻田，有的已经收割完毕，有的正在等待晴好天气抢收。
　　记者注意到，有些已经收割过的稻田间，有挖掘机正在田边开挖沟槽。还没有收割的田块，四周围绕着一圈水沟，犹如一条护城河。“你们看，水稻田边上的水沟，就是养殖小龙虾的‘龙虾沟’。水稻还没有完全成熟，但是农民在小龙虾养殖上，已经有了一季收成，而且还非常可观。”潢川当地一名干部告诉记者，有的稻田正在开挖沟槽，是为来年养殖小龙虾做准备。这番话，一下子解开了记者脑中的谜团。

　　很快，记者来到位于位于潢川县魏岗乡的华来时代农牧公司养殖基地。记者看到，在一片稻田中间，有几块宽阔的水面。华来时代公司相关负责人告诉记者，这些水面是进行小龙虾精养和繁育的基地，同时还向周边农民推广“虾稻共作”技术。
　　潢川一名干部告诉记者，近年来，该县大力推广"稻虾共作"模式。全县小龙虾产业从无到有、从小到大，养殖面积由2016年的不足2万亩，发展到现在的19万多亩，增加了近10倍。其中稻虾共作面积16万亩，遍布全县所有乡镇，占据了信阳市的半壁江山，其中8个乡镇养殖面积超过万亩，创建改建小龙虾加工企业5家。
　　小龙虾的迅速发展离不开政策的支持，潢川县成立了县长任组长的小龙虾产业发展领导小组，出台了一系列扶持政策，对于贫困户自养每亩补助由原来的60元提高到400元，对新增连片面积500亩以上，每亩补助200元;对苗种繁育基地500亩以上，每亩补贴500元。
　　潢川县还以“市场+”来拓宽流通渠道，建设规模交易市场20多个，全县小龙虾年交易量达2.5万吨，形成了我国南有潜江、东有眙盱、北有潢川的小龙虾产业格局。以“品牌+”来培育知名商标，鼓励支持企业注册了“澳嘉”“虾九妹”等商标，生产清真、红烧、麻辣、香辣等系列产品，形成了竞争新优势。以“电商+”来创新经营模式，探索放大“互联网+”经营模式，与百胜饮食集团等电商平台合作，让小龙虾搭上了电商快车。
　　外来入侵物种成就优质稻米
　　“你们可能不知道，这个小龙虾呀，以前就是害虫，没想到现在成了摇钱树!”在稻田边，潢川县传流店乡陈营村村民张政洋告诉说道。他介绍，小龙虾出现在潢川有很多年历史，一直都被视为对农业有害的动物。“我们以前种水稻，最怕小龙虾，这个东西爱打洞，经常把田埂打穿，影响稻田的用水。”张政洋说，没有想到，因为城里人爱吃，小龙虾变成了食材，潢川不少农民延续几百上千年的耕种模式也随之改变。
　　小龙虾养殖技术门槛低，家家户户都可养;投资小，亩均一次性投资1000元;见效快，当年投资当年收益，一年可养两季;效益高，不但龙虾可卖钱，有机稻米价更高，亩均增收2500元以上。
　　张政洋今年54岁，去年因一场胃病成了贫困户。"我老伴也生着病，原先家里只种水稻，一年挣个一万多元，刨去一家六口生活费、买化肥种子、吃药看病这些钱，基本没啥钱了。"张政洋说，现在在农场打工，把学来的"虾稻共作"教给儿子，家里的地加上打工钱，一年能挣5万多元，摘掉了贫困户的帽子。
　　潢川县的干部介绍，截至目前，全县2740户贫困户稻虾共养3.3万亩，实现了脱贫致富。
　　小龙虾养殖，不仅让稻田给农民增加了一份收入，更成就了当地远近闻名的“虾稻米”。
　　华来时代公司相关负责告诉记者，放养小龙虾的稻田生长的水稻，产量和常规水稻相当;又因为小龙虾对生长环境的特殊要求，水稻田不施化肥，不打农药，生产过程基本达到有机稻米的要求，价格达到普通稻米两倍以上。一些真空包装的品牌大米，在超市零售价甚至达到20元1斤。
　　潢川县黄国粮业是省级龙头企业，该公司负责人王金玉告诉记者，黄国粮业在当地是稻虾共作的受益企业之一。
　　早在多年前，黄国粮业就已经成为三全、思念、湾仔码头等国内大型食品加工企业的主要供货商，其中糯米粉的供应量达到企业总采购量的70%左右。“五六十元一只的哈根达斯冰激凌，也有产自我们潢川的粮食原料。”王金玉告诉记者。
　　“虾稻共作模式，不仅能让我们生产更加优质的粮食，也帮助我们开拓了新的业务领域。”王金玉介绍，该公司近年来依托潢川县的小龙虾资源，做起了小龙虾的深加工，产品有冻虾尾，即食小龙虾，产品远销郑州、新疆、东北等地。
　　记者在潢川采访时还注意到，从县城到乡镇、村落，都能见到关于小龙虾的店招，小龙虾技术推广、种苗、收购，均已下沉到乡村。潢川县一名干部介绍，小龙虾产业带动了物流餐饮业发展，3000名小龙虾经纪人活跃在县内外。产业链可涵盖苗种繁殖、餐饮服务、冷链物流、精深加工等多个方面，生产甲壳素、虾青素、虾蛋白等高附加值产品，延伸了产业链、提升了价值链。“稻虾共作，在潢川已经形成了完整的产业链，而且这个产业链还在不断延伸。”该干部说。