“潢川空心贡面”历史悠久，历史上称“光州贡面”。1913年，民国后，改河南光州直隶州为潢川县，光州贡面也逐渐被称作今天人们所熟知的“潢川空心贡面”。手工挂面制作技艺，已有一千三百多年的加工历史。据《潢川县志》记载，天授元年九月（公元690年），武则天登基称帝，专选潢川空心挂面为盛大庆典之宴品，武则天食之，龙颜大悦、顿起身赞曰：“空心挂面，实乃夺面食之魁也”！至此，空心挂面成为历代宫廷贡品。据《光州志》记载公元1036年，光州州官令工匠将挂面去其头尾，取其中间均匀截成20分分左右的长度，用红纸条卷成圆筒形，作为礼品进献宫延，宋仁宗食后大赞：“美哉，空心贡面”！ 从此光州精制的筒装挂面，以‘贡面’之称闻名于世。又据《民国吃家》记载：袁世凯的早饭基本上是一成不变的鸡丝面，这种面是从河南潢川专门运来的空心贡面。如今，潢川贡面已收入《中国名食录》。

　　潢川空心贡面以小麦精粉、精盐为原料，经过配料、揉醒、压延、拉延、挂抻、晾晒、截切等20多道工序制成。整个过程大约需要二十个小时，全部为纯手工操作。制成的贡条细如丝，劲道爽口，耐煮不粘。更神奇之处是，它中空似管，细的程度可以穿针引线，它在发酵和晾晒过程中会形成自然空心，较粗一点的面可以折一段在水里吹出泡泡，有“风销华夏，夺魁九州”之美誉。潢川空心贡面以其精巧的工艺和经优秀的品质，畅销全国各地，供不应求，深受消费者的青睐和专家的好评，更是当地农家过节送礼、走亲访友、迎婚嫁娶的必备之品。

　　为进一步提高潢川空心贡面产业的整体水平，做大做强潢川空心贡面产业文化品牌，近年来，潢川县委、县政府高度重视这一产业的传承与发展，围绕“保护一个产品、制定一项标准、完善一个体系、做强一批企业”的地理标志产品保护发展规划，于2013年3月成立了“潢川空心贡面产业发展领导小组”，建立了以付店镇旺鑫食品有限公司的潢川空心贡面生产与传承基地，大力推行“公司+合作社+基地+农户”的生产经营模式，对入社成员生产条件进行改造，实行原料统一供应，生产统一标准，产品统一回收，实行质价分级管理。在保持传统技艺的同时，购置配套烘干设备设施，提高工业化生产，提升商业价值。通过政策推动、科技拉动、市场促动、基地带动、文化驱动等多种形式，制定了《地理标志产品 潢川空心贡面地方标准》，由传统、粗放型向现代化、精细化的加工业发展，逐步形成了一个较完整的产业链,辐射潢川周边县、乡，带动12000多户农户脱贫致富，有力推动了潢川空心贡面规模化、集约化、专业化和市场化生产。截至目前，潢川县目前有4家空心贡面生产加工龙头企业和2个专业合作社，带动潢川县3000余户农户生产加工潢川空心贡面（光州贡面），还带动周边县、乡镇近万户农民生产贡面，年产贡面约7万吨，年销售收入超过10亿元。潢川空心贡面先后荣获全国农副产品博览会金奖、中国民众满意品牌、河南老字号等殊荣，潢川空心贡面制作技艺也被认定为信阳市第二批非物质文化遗产，目前正在申报河南省非物质文化遗产。

　　据了解，开展全国一村一品示范村镇创建是农业农村部深入贯彻落实《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》关于“培育农产品品牌，打造一村一品、一县一业发展新格局”的重要举措，对打造特色品牌农业、推动农业供给侧结构性改革、促进农村一二三产业融合发展、推进脱贫攻坚具有重要意义。